ボルガライス

福井県中部の武生(たけふ)市(現 越前市)。ここでは1980年ごろからオムライスの上にトンカツを乗せてソースをかけた洋風料理が食べられていたという。市内の洋食店、うどん・そば店などの定番メニューで、地元の人たちにとっては当たり前の食べ物だった。

最近になって、県外から来た人たちに「こんな食べ物はほかにはない」と言われ、武生独特の食文化ということで注目を集め、町をあげてボルガライスを紹介するようになったという。

「ボルガ」という不思議な料理名だが、これにはロシア料理説、イタリアの地名説、ロシアのボルガ川説など諸説あるものの謎に包まれたままで、発祥店もはっきりしない。しかし、だからこそそれぞれの店が独自の味とスタイルを作りあげ、そのバラエティーの豊かさがボルガライスの魅力のひとつになっている。