広島つけ麺（広島冷麺）

広島市のご当地麺として定着した「広島つけ麺」。以前は「広島冷麺」と呼ばれていた麺料理で、今では市内の多数の店舗で提供している。冷たい中華麺の上に、茹でキャベツやキュウリ、ネギなどが盛られ、チャシューや茹で玉子がのる。特徴は唐辛子、酢、ラー油、ゴマなどの香辛料を効かせた酸味のある激辛のつけだれ。店舗によって独自のタレが作られ、一年を通して食べられる店もある。