佐伯ごまだしうどん

佐伯ごまだしうどんとは、大分県佐伯市に、古くから親しまれている”ごまだしうどん”という郷土料理。
「佐伯ごまだしうどん」は、豊後水道で捕れた魚にゴマや醤油等を加えペースト状に作ったものに
「ごまだし」を茹でたうどんにのせてお湯を注ぐだけで食べることができるものです。
また数年前には、農林水産省が実施した「農山漁村の郷土料理百選」にも選定されました。