とうふちくわ

一般的にちくわと言えば、魚肉が普通ですが、とうふちくわは全国でも鳥取県中東部に見られる独特の加工食品で、木綿豆腐と白身魚のすり身をほぼ7対3の割合で混ぜて蒸し上げる。
味は非常に繊細で、噛みしめるとふんわり豆腐の香り。
質素倹約を目指した結果、グルメにまで到達してしまった感がある。
豆腐はもちろん、魚もヘルシーフード。
最近流行のメタボリックシンドロームに悩む人にもピッタリな一品といえるかも。
今ではこの豆腐を混ぜ合わせて作ったとうふちくわが特産品になり、Ｂ１グランプリにも出場する郷土を代表する料理の一つに成長している。